Kuchnia - prababka czyli o kuchni frankfurckiej

Wstyd się przyznać, ale o kuchni frankfurckiej usłyszałam dopiero w ostatnich tygodniach i to tylko dlatego, że bliska znajoma na co dzień zajmująca się projektami wnętrz w Londynie miała właśnie z taką kuchnią do czynienia.

A kuchnia frankfurcka

to nie byle jaka kuchnia - to kuchnia babka, albo prababka naszych współczesnych kuchni.

Została zaprojektowana przez Margarete Schütte-Lihotzky notabene pierwszą panią architekt w Austrii w roku 1926 do nowo budowanych mieszkań socjalnych we Frankfurcie nad Menem.

Była to pierwsza,

zabudowana, ergonomiczna kuchnia wyposażona w nowoczesne sprzęty typu kuchenka gazowa i metalowy zlew, przeznaczona do taniej , masowej produkcji, bardzo przypominająca w swoim kształcie i układzie kuchnie jakie znamy, w jakich na co dzień przebywamy i gotujemy .


Znalezione na Pinterest.com



Znalezione na Pinterest.com





Pani architekt do swojej pracy przystąpiła jak prawdziwy naukowiec ze " szkiełkiem i okiem" czyli z metrówką i stoperem ( choć co zabawne nigdy wcześniej w kuchni nie gotowała).
Chodziła za kobietami gotującymi w tradycyjnej kuchni i mierzyła czas jaki potrzebują na wykonanie poszczególnych czynności i jakie trasy pokonują by zaserwować ostatecznie np. takiego Stroganowa .

Ideą

jaka jej przyświecała było maksymalne zminimalizowanie wysiłku kobiety włożonego w przygotowanie posiłku. Stworzenie małego laboratorium , gdzie wszystkie czynności są zmechanizowane i każdy sprzęt służy gospodyni.
Dlatego też skróciła trasy jakie pani domu musi pokonywać pomiędzy zlewem, piecem a stołem.
Jako że w kuchni miało znajdować się tylko wszystko co niezbędne i w dodatku na wyciągnięcie ręki, zmniejszeniu uległy też gabaryty samej kuchni do mniej więcej takich jakie znamy z naszych PRL-owskich blokowisk (1,9 x 3,4 m).
Co potem było częstym powodem do

krytyki.

Zarzucano pani architekt, że zamknęła kobiety w kuchni, odizolowała je od reszty rodziny i zautomatyzowała ich pracę.
O dziwo użytkownicy skarżyli się, że tego typu układ ( przebywanie w małych pomieszczeniach - laboratoriach) źle wpływa na ich psychikę i tym samym na jakość życia w ogóle.( A przecież chodziło o jego poprawę!).

Kuchnia niby idealnie zorganizowana,

ale poprzez tą automatyzacje ruchów , klaustrofobiczny charakter, odhumanizowanie pomieszczenia i odizolowanie od reszty świata powodowała ,że kobiety się w niej gubiły , myliły im się poszczególne szuflady , pojemniki itd.
Okazało się, że sztywność konstrukcji działała na mieszkańców frustrująco.

Brzmi znajomo?

Może nie do końca pozbawione instynktu samozachowawczego są współczesne pomysły wprowadzenia kuchni na salony i tym samym pozwolenie pani domu na aktywne uczestniczenie w życiu rodziny , celebrowanie wspólnego przyrządzania posiłków, a potem ich konsumowania w przyjaznej dla człowieka przestrzeni ( odpowiednio dużej).



Znalezione na pinterest.com

Oczywiście taka minimalizacja potrzeb i automatyzacja przestrzeni mieszkalnej była ściśle związana z ideologią socjalizmu i tworzeniem domów tanich i masowo powielanych .
Dom miał być po prostu jak mówił le Corbusier (ojciec naszych blokowisk) maszyną do mieszkania.

Kuchnie frankfurckie zyskały popularność w latach 90-tych na fali mody na modernizm i obecnie poszczególne elementy jak i całe kuchnie zyskują na aukcjach ceny od kilku do kilkudziesięciu tysięcy euro.


A w Londynie te które się zachowały znajdują się pod ochrona konserwatora zabytków.

Poniżej przykład współczesnej kuchni ze elementami oryginalnymi kuchni frankfurckiej.





Za inspirację dziękuję Gosi :)!